1、主料：长茄子辅料：青红椒、葱、蒜、糖、盐、鸡精、米醋、花椒...耗时：15分钟功效：养心安神、除烦、安神步骤：茄子一根，洗净去蒂。

(资料图片)

2、从中段切开，先切片，然后切佛手状。

3、水开后上蒸锅蒸五分钟。

4、蒸茄子的同时，压蒜泥。

5、用筷子一扎就透，说明蒸好了。

6、码放到盘子里，浇上蒜蓉。

7、加调味汁。

8、加酱油。

9、加盐。

10、加香醋。

11、加芝麻油。

12、加剁辣椒。

13、腌制一会儿入味即可。

14、小贴士饭店里最后还用烧熟的油浇到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那么多的油了，这一步就免了。

15、2、茄子皮不要去，里面含有很丰富的花青素呢。

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